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加快生猪生产恢复 屠宰設備实现产能扩张

发布时间:2021-08-18 13:25:15   点击量:4577

 

 

 

生豬屠宰機械化有助于促進生豬産能擴張,保護豬肉生産,確保食品質量。我國生豬屠宰設備通過不斷的技術引入、消化吸收、創新研發,在設備性能、運行穩定性、自動化水平、質量管控等多方面都取得了不錯的發展成果。

 

與手工屠宰相比,機械化屠宰有著多重優勢。首先是屠宰過程更加標准化、規範化,檢驗項目齊全,避免豬胴體之間産生交叉感染,使産品質量能夠得到保障。其次,自動化屠宰設備能極大地減輕工作人員的工作強度,提升屠宰效率的同時,減少屠宰企業的人工成本。再則,如今國內屠宰設備大多配置了汙水汙物處理設施,減少廢水廢物排放,綠色環保。

 

值得注意的是,雖然我國屠宰設備市場發展良好,但仍舊存在著設備産品穩定性、可靠性和安全性較低,能耗高,成套性差等問題。這就需要制造企業提高屠宰設備的技術含量,提升設備的衛生標准和連續化生産能力,從而增強設備技術含量以及集約化水平,防範食品安全問題,保障市場可持續發展。

 

當前,國內已有部分企業采用二氧化碳麻醉法代替電麻致昏法、真空采血代替人工放血、吊挂隧道式蒸汽燙洗代替搖擺式燙豬等來升級屠宰工藝,讓屠宰過程更衛生,保證豬肉的新鮮度,使其更耐貯存。同時,相關企業也在致力于將單一設備控制轉成流水線中央控制的研發,提升設備靈活性和成套性。

 

此外,《食品工業“十一五”發展綱要》方案中明確提出食品裝備制造業要改變自主創新能力弱、技術裝備水平低、成套性和穩定性差等現狀,畜禽屠宰加工裝備制造業要重點開發牲畜真空采血、電刺激、畜禽熱汽隧道式浸燙及連續去毛()、多工位扒皮設備、胴體劈半和在線檢測、高濕霧化排酸設備等,實現我國畜禽加工設備的成套化、標准化、國産化。

 

如今,加快生豬産能恢複已成爲保障人民群衆“菜篮子”的重要行动。而屠宰环节标准化是;ど砩闹匾方谥弧6源,屠宰企业要引入自动化设备来提升屠宰機械化水平,相关设备制造商则需通过对国内生猪养殖特点等进行深入分析,自主研发适合我国国情的生豬屠宰設備,提高国内屠宰設備的整体水平。


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